Bordeaux est l’une des grandes régions viticoles du monde. La région s’étend sur cent quarante-cinq kilomètres carrés et compte de nombreux domaines viticoles célèbres. La région de Bordeaux est située sur la côte ouest de la France et est divisée par l’estuaire de la Gironde. La région se compose de deux parties principales : la rive gauche et la rive droite. La première s’étend sur les rivières Dordogne et Garonne, tandis que la seconde est la zone où les deux rivières rencontrent l’océan Atlantique.
Qu’est ce que le Pauillac ?
Le climat de Pauillac est très variable, ce qui influence les cépages produits. La partie nord de la région se distingue par des sols de graviers profonds, qui contribuent au style riche et élégant des vins Lafite. La partie sud de la région est constituée de sable et de gravier et possède davantage d’argile dans ses sous-sols.
Outre les différences de cépages, les différentes régions viticoles de Bordeaux ont leur propre style et leur propre qualité. Certaines sont réputées pour leur valeur d’investissement, tandis que d’autres sont considérées comme des vins de consommation de qualité supérieure. L’appellation AOC d’un vignoble vous aidera à distinguer ces deux types de vins.
L’appellation Pauillac abrite certains des vignobles les plus célèbres du monde. Ses vins sont réputés pour leur combinaison de fruits doux et de chêne, leur subtilité et leur structure. Un soupçon de cèdre et de tabac confère aux vins de Pauillac un caractère distinctif. Pauillac a une longue histoire de stratification. De nombreux producteurs produisent des vins qui répondent à des normes AOC spécifiques. En fait, environ 90 % des vignobles de Pauillac sont détenus par un petit nombre de grands propriétaires. Ces producteurs sont souvent ceux qui produisent les vins de Pauillac les plus recherchés.
Quel repas avec le vin de Pauillac ?
Les vins de Pauillac s’accompagnent idéalement de viandes rouges. L’agneau se marie particulièrement bien avec le vin de château pontet canet. Un assemblage typique de Pauillac contient une majorité de Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot contribuant également à la saveur. La région de Pauillac est naturellement plus fraîche que les régions viticoles environnantes, de sorte que ses vins sont rarement trop fruités.
Les vins de Pauillac sont complexes et riches. La région abrite trois châteaux de premier cru, ainsi que deux domaines de deuxième cru et un château de quatrième cru. Un vin de Pauillac est corsé, avec des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. Un excellent accord avec le Pauillac est l’agneau rôti. Ce plat complètera la texture riche et veloutée et les arômes subtils du Pauillac. La perdrix rôtie est également un excellent accord culinaire.
Les vins rouges de Bordeaux sont généralement moyennement corsés avec des arômes de cassis, de prunes et de terre. Ils peuvent également contenir des tanins piquants. Ils peuvent durer des décennies. Pour peu que vous ayez de la patience, vous pouvez trouver un bon vin de Bordeaux sans vous ruiner.
Quelle est l’appellation la plus méridionale du Médoc ?
L’appellation la plus méridionale du Médoc, Margaux, est connue pour ses vins aux arômes de fruits rouges et de fleurs. Les vins de cette région sont connus pour leur capacité à bien vieillir. Ils sont généralement riches et raffinés, avec une sensation de velours.
Pauillac est entouré de deux principales communes viticoles : Lafite et Mouton. La frontière la plus au nord est marquée par la ville de Lafite. La commune est divisée entre les deux par le ruisseau de Juillac, qui se jette dans la Gironde. Les deux domaines viticoles sont situés à proximité de la Route des Châteaux.